O Hillstone oferece uma versão contemporânea de clássicos americanos em um ambiente elegante e espaçoso. Desfrute de pratos sofisticados como hambúrgueres e steaks, além de opções de sushi. É um local popular para almoço e jantar, por isso reservas são recomendadas. O restaurante possui um bar completo, sendo um ótimo lugar para relaxar com uma bebida em Santa Monica.
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